Son yıllarda sıklıkla yaşadığımız salgın hastalıklar nedeniyle kişisel hijyen ön plana çıksa da, konaklama sektörü de ‘hijyen’ kurallarını yeniden yazıyor. Bu noktada misafirlerin kullanımına hijyenik olarak sunulan odaların temizliği, housekeeping...
Uluslararası Bando ve Tava Ciğer Festivali kapsamında yaptırılan Guinness rekorlar kitabı için başvurulan dev tavada pişen ciğerler halka ikram edilirken, festivale damgasını vurdu. 8. kez gerçekleştirilen Bando ve Ciğer Festivali’ne...
ETÜDER üyesi Bizim Toptan ve Kerevitaş’ın sürdürülebilirlik faaliyetlerinin sonuçlarına da yer verilen Yıldız Holding’in ilk sürdürülebilirlik raporu yayımlandı. BM’nin 2015 yılında toplumun karşı karşıya kaldığı zorluklara yanıt olarak ortak bir...
Aşçılar ve Gastronomi Derneği (AGADER) kuruldu. Derneğin kurucu Yönetim Kurulu Başkanı Sheraton Grand Istanbul Atasehir Executive Chef Fikret Özdemir oldu. Sheraton Grand Istanbul Atasehir Executive Chef Executive’i Fikret Özdemir, sektörün...
Gastronomi Turizmi Derneği ev sahipliğinde organize edilen Gastronomiye Değer Katanlar Gecesi, 18 Ocak’ta Taksim Elite World Hotel’de gerçekleştirildi. ‘Tatlar ve Kokular’ konseptiyle düzenlenen etkinlikte; kokuların tatlar üzerindeki etkileri anlatılarak, Selçuklu...
BM Dünya Turizm Örgütü (UNWTO) Dünya Turizm Barometresi – 2018 raporuna göre, 2017 yılında 1 milyar 322 milyon olan küresel turist sayısı, geçen yıl yüzde 6 artışla 1.4 milyar kişiye...
BigChefs Mutfak Koordinatörü Murat Aslan, kendisini bir “aşçı” olarak tanımlamaktan asla vazgeçmiyor ama yazdıklarıyla da pek çok insana ve hayata dokunmayı başarıyor. “Bir Aşçının Dünlüğü” kitabının ardından, şimdi de “Kelimelemeler”...
Metro Türkiye’nin gastronomi keşif platformu Gastronometro ve dünyanın önde gelen mutfak okullarından Basque Culinary Center, Türk mutfağı için güçlerini birleştiriyor. Metro Türkiye’nin, Türk gastronomisine katkı sağlamak hedefiyle Türkiye’nin ilk gastronomi...
Ankara’da başlayan yolculuğunu Türkiye genelinde 48, yurtdışında ise 7 şubesiyle sürdüren BigChefs, 2019’a önemli bir değişiklikle girdi. BigChefs’le birlikte BigCatering ve Buselik markalarını da bünyesinde bulunduran şirketin CEO’luğuna Cenk Akın...
Bocuse d’OR ödüllü dünyaca ünlü Norveçli Şef Gunnar Hvarnes, Norveç Deniz Ürünleri Konseyi’nin davetlisi olarak geldiği İstanbul’da beş yıldızlı otellerin şefleriyle bir araya geldi. Türk şeflere özel bir yemek şovu...
