Yönetim Kurulu Başkanından
Değerli Üyemiz,
Eylül ayı, ETÜDER ve sektörümüz açısından yılın yoğun ve aynı zamanda verimli dönemlerinden birine sahne oldu. Sektörümüzün geleceğine yönelik iş birliklerinin güçlendiği, yeni ticari fırsatların değerlendirildiği ve ortak aklın öne çıktığı önemli bir buluşma olan Foodist İstanbul Fuarını 1– 4 Eylül tarihleri arasında başarı ve gurur ile gerçekleştirdik. Bir diğer etkinliğimiz ise 16 Eylül’de The Grand Tarabya’da düzenlediğimiz Geleneksel ETÜDER Üye Buluşmamızdı. Her iki etkinlikten detayları bu ayki bültenimizde sizlerle paylaşmaktan memnuniyet duyuyorum.
Kurucu üyeleri arasında yer aldığımız Türkiye Gıda Platformu’nun desteğiyle gerçekleştirilen Foodist İstanbul, 22 ülkeden 1.000’e yakın markayı, dünyanın farklı coğrafyalarından satın alma profesyonellerini ve sektörün önemli temsilcilerini İstanbul’da bir araya getirdi. Üreticiden tedarikçiye, dağıtıcıdan perakendeye, turizm ve konaklamadan ev dışı tüketim sektörüne kadar gıda ekosisteminin farklı halkalarını aynı çatı altında buluşturan fuar; sektörümüzün uluslararası görünürlüğünün artırılması, yeni pazarlara erişim ve sürdürülebilir ticari iş birliklerinin geliştirilmesi açısından önemli bir platform oluşturdu.
Bugün geldiğimiz noktada sektörümüzün geleceğini yalnızca büyüme rakamlarıyla değil; oluşturduğu katma değer, istihdam, kalite standartları ve uluslararası rekabet gücüyle birlikte değerlendirmemiz gerektiğine inanıyoruz.
Eylül ayının bir diğer önemli gündemi ise üyelerimizin ve sektör paydaşlarımızın yoğun katılımıyla gerçekleştirdiğimiz Geleneksel ETÜDER Üye Buluşmamız oldu. Bu buluşmaların en önemli değerinin, üyelerimizi aynı masa etrafında bir araya getirmenin ötesinde, sektörümüzün farklı paydaşları arasında diyalog ve ortak akıl zemini oluşturmak olduğuna inanıyoruz. Üyelerimizin, sektör temsilcilerinin ve paydaşlarımızın katkılarıyla gerçekleşen bu buluşma; yalnızca güncel gelişmelerin konuşulduğu bir toplantı değil, farklı görüş ve deneyimlerin paylaşıldığı, sektörümüzün geleceğine ilişkin ortak bir perspektif geliştirilmesine katkı sağlayan değerli bir platform oldu.
Foodist İstanbul ve Geleneksel Üye Buluşmamız, farklı ölçeklerde ancak aynı hedef doğrultusunda gerçekleştirdiğimiz iki önemli çalışma olarak ETÜDER’in sektörümüzün ortak sesi olma, paydaşlar arasındaki iş birliğini güçlendirme ve ev dışı tüketim ekosisteminin gelişimine katkı sağlama misyonunun somut yansımalarını oluşturdu. Önümüzdeki dönemde kamu ve özel sektör arasındaki iletişimi geliştirmeye, yeni iş birlikleri için zemin oluşturmaya ve sektörümüzün geleceğine değer katacak çalışmalar yürütmeye devam edeceğiz.
Katılımınız, katkınız ve ETÜDER’e verdiğiniz destek için teşekkür ediyor; hepinize bereketli ve başarılı bir dönem diliyorum.
Saygılarımla,
Melih Şahinöz
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı
Bu Ayki Bültenimizde Öne Çıkan Başlıklar
- Foodist İstanbul Fuarı 2026: Sektörümüzün küresel buluşması
- ETÜDER Geleneksel Üye Buluşması: Tarabya’da güçlü bir katılım
- TCMB Eylül Ayı Sektörel Enflasyon Beklentileri
- Ticaret Bakanlığı Ağustos Ayı Dış Ticaret Verileri
- Dijital Ödeme Raporu: Türkiye Avrupa’nın en büyük kredi kartı pazarı
- Özel Analiz: TÜİK Nüfus İstatistikleri ve değişen demografik yapı
- Medyametre 2025: Medya kullanım alışkanlıkları değişiyor
Foodist İstanbul Fuarı 2026
Türkiye gıda sektörünün en kapsamlı uluslararası buluşmalarından biri olan Foodist İstanbul Uluslararası Gıda ve İçecek Ürünleri Fuarı, 1-4 Eylül tarihleri arasında İstanbul TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde kapılarını açtı. Açılış töreni, T.C. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı ve T.C. Ticaret Bakanı Prof. Dr. Ömer Bolat’ın katılımıyla büyük bir ilgiyle gerçekleşti.
Kurucu üyeleri arasında yer aldığımız Türkiye Gıda Platformu’nun (TGP) ana destekleyicisi olarak, gıda ekosisteminin gelişimine, güçlü iş birliklerine ve yeni nesil ticaret fırsatlarına katkı sağlayan bu önemli buluşmanın bir parçası olmaktan gurur duyuyoruz. ETÜDER olarak, Foodist İstanbul’un sektörümüzün ortak hareket kabiliyetinin güçlendirilmesi, yeni ticari bağlantıların geliştirilmesi ve Türk gıda sektörünün uluslararası pazarlardaki etkinliğinin artırılması açısından önemli bir platform olduğuna inanıyoruz.
Fuarın ilk günü düzenlenen ve Yönetim Kurulu Başkanımız Melih Şahinöz’ün de içinde bulunduğu Başkanlar Oturumu’nda, Gıda İhracat Vizyonu ve Foodist Fuarı’nın sektöre etkisi ele alındı. Başkanımız, ev dışı tüketim sektörünün büyümesi, Foodist İstanbul’un yaratabileceği uluslararası iş birliği fırsatları ve fuarın küresel ticari değer yaratma sürecine katkısı konusunda değerlendirmelerde bulunarak sektörün önümüzdeki 10 yıllık döneme ilişkin beklentilerimizi sektör paydaşlarıyla paylaştı. ETÜDER olarak özellikle sektörümüzün sağlıklı ve sürdürülebilir büyümesindeiş birliği, kurumsallaşma, izlenebilirlik ve kayıtlı ekonominin güçlendirilmesinin taşıdığı önemi bir kez vurguladı.
Rakamlarla Foodist İstanbul 2026
| 1.000+ Marka, 22 ülkeden | 10 Salon | 60 Ülkeden alım heyeti | 70.000 Ziyaretçi hedefi, |
Fuar, Türkiye gıda sektörünü dünyanın farklı coğrafyalarından sektör profesyonelleri ve satın alma karar vericileriyle bir araya getirdi. Çin, Rusya, Çek Cumhuriyeti, Endonezya, İran, İspanya, ABD, Azerbaycan, Mısır, KKTC, Vietnam, Ürdün ve Özbekistan başta olmak üzere farklı ülkelerden katılımcılar ürün ve çözümlerini sektör profesyonelleriyle buluşturdu.
Foodist İstanbul’un en önemli odaklarından birini uluslararası B2B iş görüşmeleri oluşturdu. Dünyanın 60 ülkesinden satın alma profesyonelleri ve karar vericiler; gıda perakende zincirleri, distribütörler, turizm ve otelcilik grupları ile e-ticaret firmalarını temsilen fuarda yeni ticari bağlantılar ve iş birlikleri geliştirmek üzere katılımcılarla bir araya geldi. Uluslararası alım heyetlerinin yanı sıra, Türkiye’nin önde gelen gıda perakende zincirleri, e-ticaret platformları ve 25 önemli otel grubunun satın alma profesyonelleri de B2B görüşmelerinde sektör temsilcileriyle buluştu.
ETÜDER Geleneksel Üye Buluşması
ETÜDER Geleneksel Üye Buluşması, 16 Eylül Çarşamba günü The Grand Tarabya’da üyelerimizin ve sektör paydaşlarımızın yoğun katılımıyla gerçekleştirildi. Ev dışı tüketim sektörünün farklı alanlarından temsilcileri buluşturan etkinlik, sektörün güncel gündeminin yanı sıra ekonomideki gelişmelerin ve önümüzdeki döneme ilişkin beklentilerin değerlendirildiği kapsamlı bir buluşmaya dönüştü.
Etkinlik,Yönetim Kurulu Başkanımız Melih Şahinöz’ün açılış sunumuyla başladı. Şahinöz, sektörün mevcut görünümünü değerlendirirken ekonomik koşulların, değişen tüketici beklentilerinin ve yeni iş yapış biçimlerinin ev dışı tüketim ekosistemi üzerindeki etkilerine değindi. ETÜDER’in yürüttüğü çalışmalar ve önümüzdeki döneme ilişkin hedeflerin de paylaşıldığı sunumda, sektörün gelişimi açısından güçlü temsil, sağlıklı iletişim ve kurumlar arası iş birliğinin taşıdığı öneme dikkat çekildi.
Etkinlik programı, Sözen Group CEO’su Gökmen Sözen’in moderatörlüğünde gerçekleşen “Bugünün Dinamikleri, Yarının Fırsatları” başlıklı panel ile devam etti. Panelde; TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, TÜRES Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Bingöl ve ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, sektörün bugün karşı karşıya olduğu ekonomik ve yapısal dinamikleri, değişen tüketici beklentilerini, yeni iş modellerini ve geleceğin sunduğu fırsatları farklı perspektiflerden değerlendirdi.
Buluşmanın ana konuk konuşmacısı, Türkiye’nin önde gelen ekonomistlerinden Dr. Mahfi Eğilmez oldu. Eğilmez, “Türkiye Ekonomisinin Bugünü ve Geleceği” başlıklı sunumunda Türkiye ve dünya ekonomisindeki güncel gelişmeleri ele alırken, önümüzdeki döneme ilişkin beklenti ve değerlendirmelerini katılımcılarla paylaştı. Dr. Mahfi Eğilmez’in makro ekonomik değerlendirmeleri, üyelerimizin önümüzdeki döneme ilişkin planlama ve beklentilerine ilişkin yol gösterici bir nitelikte oldu.
ETÜDER Geleneksel Üye Buluşması; sektörümüzün farklı paydaşlarını bir araya getiren, güncel gelişmelerin değerlendirildiği, fikir ve deneyimlerin paylaşıldığı ve geleceğe yönelik ortak bir perspektif oluşturulmasına katkı sağlayan değerli bir buluşma olarak tamamlandı.
Ekonomiye Dair Göstergeler
TCMB Eylül Ayı Sektörel Enflasyon Beklentileri
Türkiye Cumhuriyet Merkez Bankası (TCMB), Eylül ayı Sektörel Enflasyon Beklentileri’ni yayımladı. 12 ay sonrası yıllık enflasyon beklentileri Eylül’de bir önceki aya göre, piyasa katılımcıları için 0,01 puan artarak yüzde 23,70 seviyesine, hanehalkı için 0,02 puan artarak yüzde 45,60 seviyesine yükselirken, reel sektör için 0,30 puan azalarak yüzde 32,50 seviyesine geriledi.
Hanehalkının, son bir yıl içinde fiyatlarının en çok arttığını değerlendirdiği ve gelecek 12 ay için fiyatlarının en çok artmasını beklediği ürün/hizmet grupları “gıda” ile “yakıt ve enerji” oldu. Gıdayı, fiyatı en çok artan ürün grupları arasında değerlendiren katılımcıların payı bir önceki aya göre 1,5 puan azalarak yüzde 37,8 oldu.
Kaynak: TCMB
Ticaret Bakanlığı Ağustos Ayı İhracat Verileri
Ticaret Bakanlığı, ağustos ayı Dış Ticaret Veri Bülteni’ni yayımladı. Bültene göre, ağustos ayında geçen yılın aynı ayına göre ihracat yüzde 8,1 oranında artarak 23 milyar 467 milyon dolar, ithalat ise yüzde 10,5 oranında artarak 28 milyar 706 milyon dolar olarak gerçekleşti. Aynı dönemde dış ticaret hacmi yüzde 9,4 artışla 52 milyar 173 milyon dolara yükseldi. 2026 yılı Ocak-Ağustos döneminde ihracat yüzde 4,0 oranında artarak 185 milyar 6 milyon dolar, ithalat yüzde 5,3 oranında artarak 250 milyar 791 milyon dolar seviyesinde gerçekleşti. Bu dönemde dış ticaret açığı yüzde 9,3 artarak 65 milyar 785 milyon dolar olarak kayıtlara geçti.
| Gösterge | Ağustos 2026 | Değişim (YoY) |
| İhracat | 23,47 milyar $ | %8,1 |
| İthalat | 28,71 milyar $ | %10,5 |
| Dış Ticaret Hacmi | 52,17 milyar $ | %9,4 |
| İhracatın İthalatı Karşılama Oranı | %81,8 | -1,7 puan |
Ülke bazlı verilere göre, ağustosta en fazla ihracat yapılan ülke 1 milyar 759 milyon dolar ile Almanya oldu; Almanya’yı ABD ve İngiltere takip etti. İthalatta ise ilk sırayı 4 milyar 710 milyon dolar ile Çin aldı.
Kaynak: T.C. Ticaret Bakanlığı
Türkiye Avrupanın En Büyük Kredi Kartı Pazarı
Dijital ödemelerin Türkiye ekonomisine katkısını ortaya koyan ” Dijital Ödemelerin Türkiye’de Ekonomik Kalkınmaya Katkıları” raporunu yayımladı. MasterCard tarafından yayınlanan rapora göre Türkiye, Avrupa Merkez Bankası’nın (ECB) Haziran 2025 sonu verileri itibarıyla kredi kartı sayısında İspanya’yı geride bırakarak Avrupa’nın en büyük pazarı oldu.
| 142M Kredi kartı | 319M Banka kartı | 24,1T ₺ 2025 kart harcaması | %69 Dijital ödeme penetrasyonu |
Raporda, dijital ödemelerin ekonomiye katkısının kayıt dışılığın azalmasına bağlı vergi gelirlerindeki artış, hane halkı tüketimine katkı ve turizm gelirlerini destekleyen hizmet ihracatı olmak üzere üç ana başlıkta ele alındığı belirtildi. Türkiye’de dijital ödeme penetrasyonunun yüzde 69 seviyesinde olduğu, bu oranın olgun pazarlardaki yüzde 95 seviyesine yaklaşmasının ekonomik katkıyı daha da artırabileceği kaydedildi. Dijital ödemelerin 2025 yılında hanehalkı tüketimi üzerinde yaklaşık 1,5 trilyon liralık katkı oluşturduğu ifade edildi.
En yüksek katkı 546 milyar lirayla seyahat alanında görülürken, restoran sektörü 427 milyar lirayla ikinci sırada yer aldı.Turizm gelirleri 2000’de 7,6 milyar dolardan 2025’te yaklaşık 8,5 katına çıkarak 65 milyar dolara yaklaşırken, kartlı ödemelerin turizm gelirlerindeki payı yüzde 15’ten yaklaşık yüzde 38’e yükseldi.Böylece dijital ödemeler, 2025’te turizm gelirlerine 388 milyar lira, dolar bazında ise 9,8 milyar katkı sağladı.
Kaynak: MasterCard
Özel Analiz: Türkiye Nüfus İstatistikleri
TÜİK’in 20 Ağustos’ta yayımladığı dönemlik nüfus istatistiklerine göre Türkiye’nin nüfusu, 1 Temmuz 2025 ile 1 Temmuz 2026 arasında 495 bin 748 kişi artarak 86 milyon 320 bin 602’ye ulaştı. Ancak aynı dönemde nüfus piramidinin iki ucunda çarpıcı bir değişim yaşandı: 0-14 yaş grubundaki nüfus yüzde 2 azalırken, 65 yaş ve üzeri nüfus yüzde 3,7 arttı. Ortanca yaş, bir yılda 34,7’den 35,1’e yükseldi.
| Gösterge | Değer |
| Toplam nüfus (1 Temmuz 2026) | 86 milyon 320 bin 602 |
| Yıllık nüfus artışı | 495 bin 748 kişi |
| 0-14 yaş nüfus değişimi | -356 bin 678 kişi (%2) |
| 65 yaş ve üzeri nüfus değişimi | +347 bin 717 kişi (%3,7) |
| Ortanca yaş | 34,7 → 35,1 |
| Nüfus dağılımı (çocuk / çalışma çağı / yaşlı) | %20,1 / %68,6 / %11,3 |
Doğum Sayısında 11 Yılda Üçte Bir Azalış
Türkiye’de 2014’te 1 milyon 351 bin olan canlı doğum sayısı 2025’te 895 bin 374’e geriledi; 11 yılda yüzde 33,7’lik bir düşüş yaşandı. Toplam doğurganlık hızı aynı dönemde kadın başına 2,19’dan 1,42’ye düştü ve son iki yıldır demografların “doğurganlık tuzağı” olarak tanımladığı 1,5 eşiğinin altında seyrediyor. Eryurt, bu gerilemenin arkasında çocuk yetiştirme ve eğitim maliyetlerinin artmasını, evlilik yaşının ilerlemesini, yüksek konut fiyatlarını ve genç işsizliğini göstergesi.
Sektörden ve Dünyadan Diğer Gelişmeler
Medyametre 2025: Medya Kullanım Alışkanlıkları Değişiyor
Medyametre Medya Kullanım Alışkanlıkları Araştırması-2025, Türkiye genelinde 26 ilde 15 yaş ve üstü 20.202 kişiyle gerçekleştirildi. Araştırmaya göre en yaygın kullanılan medya mecrası yüzde 82,5 ile televizyon olurken, televizyonu yüzde 81 ile internet, yüzde 72 ile sosyal medya takip etti. Günlük ortalama medya kullanım sürelerinde ise internet, 4 saat 5 dakika ile ilk sırada yer aldı.
Araştırma, dijital platform kullanımının özellikle genç yaş gruplarında yoğunlaştığını ortaya koydu: 15-24 yaş grubunda internet kullanım oranı yüzde 90,9’a, sosyal medya kullanım oranı ise yüzde 87’ye ulaştı. Katılımcıların yüzde 98,1’i cep telefonuna sahip olduğunu belirtirken, sosyal medya içeriklerinin yüzde 99,5’i cep telefonu aracılığıyla tüketiliyor.
Kaynak: Medyametre 2025 Araştırması
